EL CERDO IBÉRICO Y SU NORMA DE CALIDAD
Dicen las buenas lenguas que del Cerdo Ibérico se aprovechan hasta los andares, y nosotros damos fé de ello. En el anterior Post , donde les presentamos la empresa, les contamos que CANPIPORK controla todo el ciclo productivo de la carne (desde el nacimiento del animal, hasta la distribución de la carne). Este proceso no sólo implica deshuesar, lonchear, salar o curar jamones, sino que también engloba la cría, alimentación y control genético de todos los animales. ¿Cómo es nuestro Cerdo Ibérico? A continuación, pueden ver un sencillo esquema que describe todas las características: Es un tipo de Cerdo autóctono de la península Ibérica, ubicado en Andalucía, Extremadura y Castilla y León Alcanzan 175 kg casi en un año de vida Se crían en granjas especializadas en régimen de semiestibulación Los productos ibéricos son todos aquellos que se obtienen de raza ibérica (Es decir, que tienen una pureza ibérica igual o mayor al 50% de Raza Ibérica). Las principales carac